发酵生产技术的心得

时间:2023-11-04 10:05:30 心得体会 我要投稿
  • 相关推荐

发酵生产技术的心得

  当我们经过反思,有了新的启发时,可以将其记录在心得体会中,这样可以记录我们的思想活动。那么好的心得体会是什么样的呢?以下是小编收集整理的发酵生产技术的心得,仅供参考,希望能够帮助到大家。

发酵生产技术的心得

发酵生产技术的心得1

  发酵是什么?发酵的原理是什么?发酵与我们生活有何关系和意义?我们身边又伴随着哪些发酵问题?带着这样的问题,我们开始了解、认识发酵,从基本概念开始。从了解发酵理论和明晰基础概念,一步一步的学习认识,再到走进实际操作基地,循序渐进,把每一个环节紧紧相扣,把整个过程透彻分析,从而与生活相联系。我觉得,课程的好坏就是要看它融入生活的多少,所学习的知识对人类、对社会有多么大的贡献。显而易见,发酵这门课程,在生活中的应用比较广泛。小到家里面蒸馒头,大到啤酒厂、制醋厂、酿酒厂的发酵。在饮食与医药等方面影响着我们。

  从农产手工加工,以家庭或作坊式的发酵制。后来借鉴于化学工程实现了工业化生产,形成近代发酵工程。再到对发酵工程的生物学属性的认定,使发酵工程的发展有了明确的方向,发酵工程进入了生物工程的范畴。也因此更为我们所用,联系生产生活。

  总而言之,他就是十分的贴近生活。生产的产品更是生活必需品。所以,学好发酵这门课程,对于我们学习生物的而言,有十分重要的意义。

  乙醇发酵实验是必修一《分子与细胞》中第三章“细胞的'代谢”第四节“细胞呼吸”中一个演示实验。发酵作为呼吸的一种在日常生活中时有接触,为学习《细胞呼吸》这一节的理论打下实践基础。此演示实验对日常生活或是工业生产都有重要意义,是制酒关键性过程。本实验教师演示为主,在实验过程中共同理解实验条件,学习实验原理性的理论知识,最后布置兴趣性实验,让学生用学到的理论知识尝试在课外做果醋、果酒。

发酵生产技术的心得2

  12月27日我们参观了无锡市金兰食品有限公司,金兰酱油是台湾家喻户晓的著名品牌,六十多年来一直选用原粒大豆和优质小麦为原料,享有“世界美厨的盛誉”。 无锡金兰食品有限公司是由台湾金兰食品有限公司投资,所有设备由台湾引进,制品工艺完全承袭台湾金兰高超的技术水准。公司于1996年建厂,1997年投产,主要生产酱油、酱菜。公司的最高宗旨是:提供给消费者高品质、卫生的食品!

  公司采用科学的生产工艺,引进多条自动化生产设备,有极高的生产潜能。将来则研发营养健康的新产品回馈消费者。行销则以开拓外销市场为主,并逐渐提高国内市场占有率。引导消费者对高品质食品的'认识,使公司在竞争中立于不败之地。 金兰系列酱油采用现代化电脑温控发酵系统,所有产品采用恒温发酵技术和国际一流的自动化过滤、灌装设备生产。制成的高盐液态发酵酱油,成本比速酿酱油(经三十天左右的酿造)要高出十倍以上。金兰系列酱油具有浓烈的酱香味,色泽亮丽,红褐光润,澄清透明,泡沫细腻,口味纯真,是真正的酿造酱油。

  公司的工艺流程如下:发酵好的生酱油→调煮(调PH值,颜色,盐)→搅拌,保温15min→冷却水冷却→搅拌均匀→沉淀(7天)→抽取清夜→过滤(三层)→取清夜→灌装。生产中要先冷却后沉淀,否则易发生褐变,有机物易挥发,过滤环节是采用硅藻土,脱色采用活性炭,防腐剂采用苯甲酸钠或山梨酸钾。若不加防腐剂,则可采用添加酒精或提高酒精浓度来达到防腐的目的。锅炉采用燃油为原料,柴油燃烧完全,且污染小,利于环境保护。

  锅炉设备是从台湾引进,自动压力、温度控制。最后的污水处理是采用活性污泥法,COD值达300以下,PH值为7.0。 在金兰食品的参观中,我体会到一个现代企业的特色,其先进的生产设备和管理体系,制造出了高品质的酱油,以制造除了高品质的生活。最后,感谢厂长在百忙中抽出时间带领我们参观,并对我们提出的问题进行详细耐心的解答。

发酵生产技术的心得3

  “实践是检验真理的唯一标准”,通过这十几周的实验课,让我对这句话有了更加深刻的理解。大学三年来,我们虽然学到了很多专业知识,涉猎的范围也非常广泛,但是这些理论知识很少有机会让我们运用,即便是配套的.实验课,也都是按照已经给定的操作步骤一步步的进行,而这次的食品发酵学实验课,从实验原理到实验程序,都是由我们自己来完成的,那种边操作边探索的乐趣正是我们所需要的。

  在这次的实验课中,合作是我所感受到的另一个正能量,我们小组共有7个人,虽不是什么俊男靓女,但却能积极的贡献自己的力量,努力完成自己的任务。有了合作,团队的效率也提高了,而且我们小组成员的积极性很高,通过这次试验,大家都学到了知识,也都有所收获。

  这次的实验课我们做的产品是香蕉草莓复合型果酒,总体来说是比较成功的。不管是成功还是不足,我们都学到了很多,相信在我们以后的工作和学习中会给我们提供许多帮助。

【发酵生产技术的心得】相关文章:

生产技术员工作总结08-14

生产技术管理制度03-29

生产技术部工作总结03-29

安全生产技术管理制度11-22

生产技术部工作总结15篇06-10

生产技术员工作总结15篇12-19

生产技术部工作总结(15篇)07-14

生产技术管理制度(精选10篇)10-19

生产技术管理制度11篇03-29