快餐员工规章制度

快餐员工规章制度

　　在当今社会生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家收集的快餐员工规章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

快餐员工规章制度1

　　1、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。

　　2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

　　3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

　　4、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　7、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。

　　8、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

快餐员工规章制度2

　　1、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有拿了餐厅物品应及时归还。

　　2、不能随意乱开电灯、电扇、电视机，客人走后应立即关闭多余的电灯、风扇。

　　3、每天必须检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有异常立即上报。

　　4、如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

　　5、刀手在切肉或菜时，必须认真执行老板的吩咐，切好切细，不能浪费。

　　6、下班前必须检查一切电器设备的'开关是否关掉、门窗是否关好，煤气是否关掉。厨房人员必须检查当天物品用量，并准备明天的购物清单。

　　7、餐厅的所有物品不能故意损坏，特别是厨房设备、设施者，如有损坏照价赔偿。

　　8、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。

　　9、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。

快餐员工规章制度3

　　一：员工的任用、调用及离职管理制度

　　1：新进人员来公司报道时应上交：

　　①填写个人履历表

　　②交登记照片2张；

　　③交xx复印件1份；

　　2：新进员工将经历三个阶段：

　　①培训期；

　　②试用期；

　　③正式录用

　　2.1培训期为一星期，新进人员在一星期内将接受餐厅整体培训指导，培训合格则进入试用期。

　　2.2餐厅员工试用期为2个月，（包括10天培训期），期间由部门主管及同事指导工作，再由上级进行考核，以决定是否正式录用此新进人员。

　　2.3新进人员经过试用期考核合格，则将其正式录用，即日起开始享受正式员工的休假、奖金等福利制度。

　　3：调用

　　3.1当职者无法达到餐厅的考核标准将考虑将其暂时调职

　　3.2发现某职位更能发挥某员工特长的，将与其协商调职

　　3.3被调用员工的薪资，将按照新岗位的薪资计算。

　　4：离职（离职分为：自动离职、正式辞职、解雇离职和勒令开除四种情形）

　　4.1自动离职：即员工未书面申报主管批准或在餐厅人手不济时擅自离职，以旷工处理，离职超过3天，视为员工自动离职，不予结算工资。

　　4.2正式辞职：提交辞职申请书，找到其工作代理人代理其职务并完整移交工作的情形下正式离职。

　　①正式员工需提前15天提交申请书；

　　②领班主管需提前1个月提交申请书

　　4.3解雇离职：即因影响餐厅正常营运而不适合继续工作的员工，餐厅可单方终止雇佣关系。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行。

　　4.4勒令开除：即员工本人在职期间有严重过失，被餐厅勒令立刻开除。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行

　　5:注:正式辞职人员、被解雇离职及勒令开除人员的当月薪资于次月15日到本公司结算。

　　二：考勤管理制度

　　1:餐厅工作时间：上午10：00—下午24:00两班制，每班正常工作8小时，每月调休3天，每日排班如下：A班10:00—15:00 、17:00—21:00；B班15:00—24:00（备注：午餐时间10:30、晚餐时间16:30）

　　2:所有专职员工必须遵守餐厅考勤制度，上下班亲自打卡，不得代替他人打卡，发现1次扣薪金5元；

　　3:迟到、早退、旷工：

　　3.1迟到或早退10分钟以上，扣发薪金10元；

　　3.2迟到或早退30分钟以上，扣发满勤薪金元；

　　3.3超过1小时以上需提前办理请假手续，否则按旷工处理；

　　3.4每月迟到、早退累计达5次者除当下扣除相应薪金后，记旷工一次，旷工1次扣一天双倍基本工资，年度内旷工3天及以上者予以辞退。

　　4:请假

　　4.1请假者需提前1天办好请假程序；

　　4.2请假一天，减一天基本工资；

　　4.3请假程序：

　　A、提前填写请假单，请假单必须明确请假事由；

　　B、交主管签名生效；请假一日及一日以内，由领班批准签名生效；请假两日及两日以上，需由领班批准签名后，再由店长审批，方可生效。

　　5:休假

　　5.1员工休假根据部门排班情况，每月调休三天，不累计次月休息，按实际休息天数增补底薪。

　　三：薪资福利待遇

　　1:年假福利

　　1.1进入餐厅满半年的正式员工，享受每年春节带薪年假；

　　2:工资待遇：包括基本工资和各种浮动工资，薪资每月发放一次，发放日为次月15日，遇周末顺推。（结算上月1日至31日的薪资及奖金）。

　　2.1基本工资：试用期为1800，转正后基本工资为2100；

　　2.2满勤奖：月工作时间满27天，（无早退、迟到、旷工者）奖励100元；

　　2.2工龄工资：在餐厅连续工作一年以上者，奖励工龄工资100月，按年累计，每月同工资一起发放。

　　2.3绩效工资：通过员工的工作业绩、工作态度、工作技能等方面的综合考核评估达到要求（包括日常表现、岗位职责情况、点单绩效），给予0%—10%

　　2.4岗位工资：不同岗位，不同工作强度的.岗位补贴。

　　2.5培训补贴：0元—100元，视当月培训情况而定。额的一些补贴。

　　四：仪容仪表管理制度

　　1勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、身体不能有异味。

　　2工作服要勤洗、勤换、不得有油污、皱痕和异味。

　　3工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好纽扣，领口和袖口保持干净；

　　4男员工头发不过领、不留大鬓角；女员工不披头散发，发型美观、大方，保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味；

　　5餐厅员工保持面部干净、男员工不留胡须、女员工化淡妆、不可用气味浓烈的香水或者润肤露；

　　6保持手的清洁，不留长指甲，不涂指甲油，

　　7工作时不允许佩戴首饰；

　　8不当着客人面做不雅动作，如抓痒、抠鼻、挖耳、梳发、打呵欠等，打喷嚏应适当遮掩；

　　9检查仪容仪表应到卫生间货客人看不到的偏僻处；

　　10上岗前调整好工作情绪，服从管理制度以饱满的精神面貌迎接客人。

　　五：卫生制度与劳动纪律

　　1：卫生制度

　　1.1地面：无杂物、清洁干净、无污渍，桌椅按要求摆放整齐美观。

　　1.2座椅：无油迹、无灰尘、无损坏并且摆放整齐成线。

　　1.3餐具：无破损、无油迹、无灰尘、无水滴、餐具必须清洁。

　　1.4工作中转台：保持干净整洁，物品要求摆放一致，托盘干净无污渍。

　　1.5门窗、玻璃、墙壁、天花板：保持光亮，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。

　　1.6卫生间：保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　2：劳动纪律

　　2.1遵守考勤制度，上岗后换好工作服，检查好仪容仪表。

　　2.2了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

　　2.3餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否有损坏，硬件设施是否运转正常。

　　2.4餐前检查本区域台面、餐具等，补充本区域易耗品，以备开餐使用

　　2.5轻拿轻放小件餐具物品于指定地点、本区域人员自行检查、擦拭、清洁。

　　2.6上班时间站立规范，不得倚墙靠椅、不准聚众闲谈和吵闹喧哗，按规定时间在自己区域内站立规范，面带微笑迎接客人到来。

　　2.7有客光临要主动说欢迎光临“森餐厅”，服务过程中使用礼貌用语“您”，客人买单要说谢谢“您”，客人离开时要送客，主动说：“您请慢走，欢迎再次光临”

　　2.8上菜前，台面摆撤餐盘，上菜时要先说声“打搅了”再报菜名上菜。

　　2.9期间服务，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘，骨碟的餐具。

　　2.10对客人要勤问勤添酒水,做到眼勤,脚勤、手勤。平均10分钟返桌一次。

　　2.11不得与客人争吵，遇到难处客户要耐心，解决不了报告上级。

　　2.12客人离开前主动提醒客人不要遗忘个人物品。

　　2.13工作过程中不得私自离岗，离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员定岗后方能离开。

　　2.14不准在餐厅内随意奔走、大声吵闹喧哗

　　2.15员工必须参加班前会及平常业务培训

　　2.16在工作随时服从，工作后再提出见解，不得当众与领导、上级争辩。

　　2.17上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人食物。

　　2.18熟悉业务知识，必须了解餐厅供应的食品及饮品和熟记餐单。

　　2.19闭餐后清洁本区域、台面等卫生，检查区域有无隐患，关闭该关闭电源、开关后方可离岗。

　　六：服务员工作流程

　　1.1打卡：仪表合格后打卡，不得代打卡

　　1.2参加晨会：调整工作状态，了解当天工作安排、分配当天任务

　　1.3营业前准备：设备检查→责任卫生→检视并按餐厅调整餐台→物料、工具准备→物料摆放→按需开启空调→再次全面检查→再次检查仪表→按规定区域规范站好。

　　1.4餐中服务：引领→拉椅让座→开场白→上茶、递送餐牌、介绍菜品酒水、进行点单→铺口布、增减餐具及座椅→期间服务：上菜品、根据情况增补餐具、骨碟、桌面清理；菜品介绍、上齐提示、顾客征询回应、买单服务；拉椅送客、遗留提示、送至门口、礼貌用语“请您慢走！欢迎再次光临！”

　　1.5送客后：收台复位，注意物料回收→卫生打扫→检查，检查合格后等待指令接收新任务。

快餐员工规章制度4

　　1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

　　2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

　　4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

　　6、大堂服务员要面向就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的'，及时为客人送上茶壶、茶杯等。

　　7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他（她）推介本店特色。

　　8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”

　　9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

　　10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。

　　11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

　　12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。

快餐员工规章制度5

　　1、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。

　　2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

　　3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

　　4、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。

　　5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

　　6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

　　7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的.后果由本人承担。

　　8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。

　　9、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。

　　10、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

　　11、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。

快餐员工规章制度6

　　一、目的：

　　节约开支，保持宿舍卫生整洁，为员工创造一个良好的.休息环境。

　　二、卫生检查内容

　　白天不开灯，无故不开风扇，晚上睡觉后要关灯，人走后关灯和风扇，严禁长流水，用后及时关紧水龙头。床上被品整洁干净，床下物品摆放整齐，室内无异味，地面上无垃圾或积水，洗手间干净无异味，其他与卫生相关内容。

　　三、评比标准：

　　优、中、差共三个等级

　　四、评比方法：

　　每间宿舍评选出一名舍长，专门负责该宿舍的卫生，由舍长安排每天卫生值班人员。宿舍管理员负责进行每天例行检查，根据检查内容对每个房间进行优、中、差三等级，并进行登记，每月月末进行统计，根据统计结果评选出月内最佳宿舍3个和最差宿舍3个。

　　五、奖惩办法：

　　最佳宿舍舍长奖励2%的工资，其他人员奖励1%工资。最差宿舍舍长罚款2%的工资，其他人员罚款1%工资。均在当月工资中体现。最佳宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。

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