学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2

学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2

　　在现实社会中，制度对人们来说越来越重要，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编帮大家整理的学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2，希望对大家有所帮助。

学校食堂从业人员个人卫生管理制度-21

　　一、食品从业人员必须持有卫生部门颁发的《健康证》、《食品卫生知识培训合格证》,否则不能上岗。

　　二、必须有良好的职业道德和卫生意识,严格按照各项操作规程进行操作。

　　三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。

　　四、工作时必须穿戴清洁的'工作衣帽,头发梳理整齐并置于帽内,接触直接入口食品的必须戴口罩、一次性手套。

　　五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后,应洗净并消毒双手。

　　六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。

　　七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与工作无关的物品及个人用品。

　　八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中,不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。

　　九、销售直接入口食品时,必须使用工具售货。手部化脓性感染时,不得直接接触食品。

　　十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时,应保护好现场,并及时报告主管领导和卫生部门。

学校食堂从业人员个人卫生管理制度-22

　　1.从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训,取得合格证明方可上岗。

　　2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识,掌握本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格遵守卫生操作规程。

　　3.坚持科学的`洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用流动水冲洗。

　　4.从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕。

　　5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。

　　6.从业人员要注意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整洁的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。

　　7.从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

学校食堂从业人员个人卫生管理制度-23

　　一、健康要求

　　1、食堂工作人员及有关管理人员,每年至少进行一次健康检查,必须按时接受临时检查,新参加工作的`人员,必须取得健康合格证,卫生知识培训合格证后方可上岗。

　　2、凡患有传染性肝炎、活动性肺结核、肠道传染病及传染病带菌者、化浓性渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病者,不得上岗。

　　二、个人卫生

　　1、食堂工作人员,应保持良好的个人卫生。勤洗澡、勤理发、勤换衣服、不得留长发指甲、涂指甲及使用其他化妆品。便后要洗手、消毒。

　　2、食堂工作人员必须穿戴统一的工作服、工作帽,头发不得外露,不得将与食品无关的个人用品和服饰物带入食堂。

　　3、销售直接入口食品前应洗手,消毒。销售时使用工具售货和正确使用射频卡,不准收取现金。

　　4、工作时不许吸烟,不戴戒指、不得随地吐痰、不乱丢废弃物。

学校食堂从业人员个人卫生管理制度-24

　　一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服,每名食堂从业人员不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服应定期更换,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物,勤换洗工作服。工作时不吸烟,不随地吐痰,不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。

　　二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。

　　三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:

　　1、处理食物前;

　　2、上厕所后;

　　3、处理生食物后;

　　4、处理弄污的设备或饮食用具后;

　　5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;

　　6、处理动物或废物后;

　　7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;

　　8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

　　四、非接触直接入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:

　　1、开始工作前;

　　2、上厕所后;

　　3、处理弄污的'设备或饮食用具后;

　　4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;

　　5、处理动物或废物后;

　　6、从事任何可能会污染双手的活动后。

　　五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

　　六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。

　　七、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。

【学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2】相关文章：

从业人员个人卫生管理制度03-29

食堂从业人员个人卫生管理制度05-13

学校食堂从业人员的管理制度03-15

学校食堂从业人员的管理制度13篇03-15

学校食堂从业人员制度02-22

个人卫生管理制度04-25

个人卫生管理制度（经典）09-13

人员个人卫生管理制度04-21

学校个人卫生管理制度12-17

学生个人卫生管理制度04-10