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食品台账登记制度
在充满活力，日益开放的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。大家知道制度的格式吗？以下是小编整理的食品台账登记制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品台账登记制度1
一、为保证食品的来路正、去向明、货物真，特制定本制度。
二、建立并如实记录食品进货台帐。在进货时如实记录食 6 品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购进时间、供货人、索证等内容。在本州内购进食品的，必须向供货人索取《食品三合一销售台帐》并按时间顺序妥善保存。
三、建立并如实开据《食品三合一销售台帐》。如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购货人、购货时间、联系电话等内容。
四、进货和销货台帐按时间顺序先后按批次如实记帐，零售企业可以不记销售台帐，但大笔交易要如实开据《食品三合一销售台帐》。使用台帐必须是经工商行政管理部门监制的台帐表册。
五、食品管理人员必须及时做好食品进销货台帐，不得错记、漏记或弄虚作假。
六、食品质量管理人员必须妥善保管好食品进销货台帐，保存时间不得少于二年，以备监督部门检查。
七、在区域内实施代理销售的'食品，代理商实行向工商部门备案制度，每年不得少于一次。
食品台账登记制度2
食品生产企业必须建立的六项制度及必须的台账和记录
一、食品生产企业必须建立六项制度以保证食品安全:
一是进货查验记录制度;
二是食品生产过程控制记录制度
三是出厂检验记录制度;
四是不合格品管理制度;
五是不安全食品召回制度;
六是消费者投诉受理制度;
二、食品生产企业必须建立的台帐和记录
1、企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录，并保证使用情况与查验记录的`内容相一致;
2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应当依照食品安全标准自行检验或委托检验，并建立保存检验记录;
3、企业定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况进行自查的记录;
4、企业定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒的记录;
5、企业停产复产记录和复产时生产设备、设施等方面的安全控制记录;
6、企业各种原辅材料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库记录;
7、企业生产投料(配料)记录;
8、企业生产过程关键控制点记录(包括必要的半成品检验、温度控制、车间洁净度控制等记录);
9、企业产品出厂检验原始数据和检验报告记录;企业产品出厂检验与法定检验机构比对检验记录;
10、不合格原辅料、食品添加剂、食品相关产品不合格处理记录;不合格产品处理记录;
11、企业产品销售台帐;
12、企业召回产品召回执行情况记录;
13、企业从业人员健康档案和管理记录;从业人员食品安全知识培训记录;
14、消费者投诉受理及处理记录;
15、企业收集食品安全风险监测和评估信息记录;
16、食品安全事故处置方案及处置记录。
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